Ecco cosa si prepara per Natale a Borgagne. Il video

18 dicembre 2014 – A sei giorni della vigilia di Natale esce la seconda puntata di Borgagne, Salento, tra cultura, sapori e tradizioni. Nei giorni precedenti il Natale era, ed è ancora tradizione nelle case salentine preparare i porciddhuzzi. purciddhuzzi salentoDolce tipico natalizio, facilissimo da preparare, così semplice che per realizzarlo abbiamo coinvolto la scuola dell’infanzia di Borgagne.  I bimbi che sono stati trascinati nella realizzazione del dolce ci hanno accolto con la solita ingenuità e curiosità che solo un bimbo può esprimere dinanzi a degli adulti armati di videocamere, cavalletti e fotocamere. La ricetta dei porciddhizzi è presto detta, farina, olio aromatizzato con bucce d’arancia, anice, lievito, mezzo cucchiaio di zucchero, succo di mandarino e/o arancia, cannella. Questo è l’impasto, poi i piccoli pezzi di pasta tagliati dai bambini con il cucchiaio sono stati fritti da un adulto nelle cucine del ristorante Big Mama, che ringraziamo. Infine i biscotti così avuti sono stati immersi nel miele fuso e ricoperti di anesini colorati e scaglie di cioccolato. Borgagne, Salento tra cultura, sapori e tradizioni è un progetto ideato da Francesco Cappello per melendugno.net in collaborazione con Cinzia Licci, Leandro Chiriatti e Valentina Pantaleo. Ringraziamo per la realizzazione della seconda puntata l’amministrazione comunale e la dirigente scolastica Anna Rita Carati che ci hanno concesso l’uso della scuola materna di Borgagne, un ringraziamento al già citato ristorante Big Mama che ci ha permesso di girare indisturbati nelle sue cucine. Le maestre, Turi Nevi, Donatella Santoro, Sonia Contaldo e Tina Trivienti, la bidella Lidia De Paduanis che ha mostrato ai bambini, a noi e a voi come si realizza l’impasto, le mamme Giusy Accardi e Cesaria Paola Pizzuto. Un grazie speciale al panino di zazzà che ha trasformato i piccoli cuochi in cheff a norma di legge fornendo le cuffiette.

La Redazione

Lasciaci un commento